Органические соединения, обладающие кислотными свойствами, называются органическими кислотами. Они ведут себя как типичные кислоты, окрашивая лакмусовую бумагу в красный цвет, и образуя соли в результате реакций с основаниями. Органические кислоты можно получить путем окисления (добавления кислорода) спиртов. В течение тысяч лет уксус получали, позволяя вину, которое содержит этанол, окисляться и образовывать этиловую кислоту.
