Многие химические реакции,. протекающие в организмах живых существ, ускоряются катализаторами, называемыми энзимами. Энзимы, как и многие другие катализаторы, являются катализаторами выборочного действия. То есть каждый из них ускоряет только один определенный тип реакции. Различные энзимы в пищеварительных системах живых существ, включая людей, помогают ускорить химические реакции, разлагающие сложные соединения на более простые.
На этой картинке показаны три основных отдела пищеварительной системы человека, в которых действуют энзимы.
| 
