Выпаривание — способ выделения растворимого твердого вещества из растворителя*, в котором он разведен. Раствор нагревается до тех пор, пока вся жидкость не превратится в пар (испаряется), а твердое вещество остается на стенках сосуда. Из кипящего лимонного сока испаряется вода, и, в конце концов, остаются только кристаллы лимонной кислоты.
|